PIPO · Bronze + Paul Cho
Cardápio
Pizza de forno, brasa e uma cozinha descomplicada. Um menu pensado para diferentes momentos — do almoço rápido ao jantar que se estende.
O que sai da cozinha
Do começo ao doce
A brasa aparece em quase tudo: no molho de tomates da pizza, nos vegetais, nas carnes e no pão que sai quente do forno. Escolha por seção.
Pão da casa
25assado na hora com manteiga defumada de melaço
Salada verde Vegetariana
58alface romana baby, vinagrete de maçã, castanhas caramelizadas e maçã verde
Rúcula e pistache Vegetariana
61rúcula selvagem, emulsão de pistache, laranja e amêndoas tostadas
Tartare de atum
87coalhada, pasta de tomates assados, azeite de manjericão, tapenade de azeitonas e avelã caramelizada
Repolho na brasa Vegetariana
68creme de castanhas e missô, chilli crunch e chuva de queijo tulha
Carpaccio na brasa
73chimichurri, queijo tulha e ervas fresquíssimas
Milho de praia Vegetariana
47na brasa, queijo tulha, crocante de pimenta e togarashi
Pastel de camarão
54bobó cremoso de mandioca e pimenta PIPO — 4 und
Croqueta de costela
46sour cream de castanha de caju — 4 und
Tartare de sol
87carne de sol curada na casa, mil folhas de mandioca crocante e picles de pimenta de cheiro
Cervantes
65pulled pork com pimenta coerana, picles de abacaxi e ervas fresquíssimas — 2 und
Coxinha de galinha caipira
44espuma de requeijão de corte e pimenta PIPO — 4 und
Arroz de cupim defumado
94cremoso, picles de maxixe e couve tostada
Arroz meloso mar e terra
135copa lombo e camarões na brasa com vegetais tostados
Arroz de cogumelos na brasa Vegetariana
89cebolas tostadas, coalhada, ovo estalado e ervas fresquíssimas
Pescado do dia na brasa
129purê de banana tostada, pupunha grelhada, molho de coco e ervas
“O” picadinho
96acém angus, arroz, couve na brasa, ovo estalado, banana da terra tostada e farofa de mandioca — temos opção vegetariana
Galeto desossado na brasa aos três limões
87creme de milho tostado e brócolis no fogo
“A” milanesa de costelinha
94defumada e empanada, salada de batatas crocantes e agrião cítrico
Nhoque de abóbora na brasa
94gratinado com requeijão de corte, carne seca tostada e picles de pimenta de cheiro
Spaguetti cacio e pipo ou pomodoro Vegetariana
89queijo tulha gratinado e pimenta do reino, ou o nosso molho de tomates na brasa
PIPO Burguer
68160g do nosso blend angus fresco, cheddar, picles de maxixe e molho secreto, com batatas fritas crocantes
Tuna Fresh
atum fresco, tomate e coentro
Pancetta
pancetta, queijo e o molho de tomates tostado na brasa
Cogumelos Vegetariana
mix de cogumelos, creme de queijo e rúcula selvagem
Milho Vegetariana
milho na brasa, queijo e coentro fresco
Batatinha
batata, pancetta e gema
Cebola Vegetariana
cebola tostada na brasa e queijo derretido
Lasanha gratinada
servida na travessa, direto no meio da mesa
Guioza
recheio da casa, com o molho próprio
Sundae PIPO
36sorvete de leite, pipoca caramelizada, calda de caramelo salgado, fudge de chocolate e crumble
Tudo chocolate
36sorvete de cacau, cremes de chocolate 80% e branco caramelizado, crocante, bolo de café e telha de nibs
“O” pudim
36o melhor de todos. Pode confiar!
Pizza de brigadeiro Doce
para dividir — ou não
Pizza de banana com chocolate Doce
banana tostada e chocolate derretido
Como funciona
+ 35nos almoços de segunda a sexta, exceto feriados, escolha um dos nossos Principais e por mais R$ 35 receba uma entrada e uma sobremesa
Opções do dia
consulte nosso time — a composição muda conforme a cozinha
Matte da casa
a versão PIPO do clássico de praia
Drinks autorais
caipirinhas e criações da casa — carta completa com a equipe
Vinhos
espumantes, brancos, rosés e tintos, em taça e garrafa
Sem álcool
limonadas, chá natural, refrigerantes e água
Cardápio e preços sujeitos a alteração conforme a estação e a disponibilidade dos ingredientes. Consulte a equipe sobre restrições alimentares. Valores em reais, serviço não incluso.
Durante a semana
Executivo: um principal, uma entrada e uma sobremesa
Nos almoços de segunda a sexta — exceto feriados — escolha um dos nossos Principais e, por mais R$ 35, receba uma entrada e uma sobremesa.
A composição muda conforme o dia e o que está bom na cozinha. Consulte a equipe.
Reservas
Guardamos uma mesa para você
Aberto todos os dias, do almoço à noite. Grupos e eventos também são bem-vindos.