Os chefes

Carioca, multitalentos e dono de uma veia criativa e empreendedora, chegou a cursar Economia e Direito antes de enveredar para o mundo da gastronomia.

Hoje vive na ponte aérea para administrar os negócios: o Oro, no Rio de Janeiro, com duas estrelas Michelin; o Lina e o Pipo, em São Paulo; além da Bronze+ e da FOMO, cujos escritórios também ficam na capital paulista.

Na TV, palco que transita com maestria, consolidou projetos de sucesso de audiência como Perto do Fogo e The Taste Brasil, no GNT, e Top Chefs, na Record.

É um dos nomes em ascensão na gastronomia paulistana, comandando a Paul's Boutique, seu projeto autoral que oferece pizzas no estilo novaiorquino com unidades em bairros como Itaim, Vila Madalena e Bom Retiro — uma leitura contemporânea da pizza, que combina técnica, criatividade e identidade própria.

Antes disso, ao longo de mais de uma década em cozinhas de renome, passou por casas como a Roberta's, de Nova York, referência global em pizza, e liderou a Bráz Elettrica e a Bráz Pizzaria, em São Paulo.

Chef executiva do Bronze+, Andreza assina ao lado de Felipe Bronze a cozinha do Pipo: das receitas reconhecíveis às preparações mais elaboradas, muitas vezes tendo a brasa como elemento central.

É dela e da equipe o trabalho diário de manter o mesmo ponto na parmegiana, no arroz meloso e na costela que passa 18 horas no fogo.