PIPO · Bronze + Paul Cho
Menú
Pizza de horno, brasa y una cocina sin complicaciones. Un menú pensado para distintos momentos — del almuerzo rápido a la cena que se alarga.
Lo que sale de la cocina
Del comienzo al postre
La brasa aparece en casi todo: en la salsa de tomate de la pizza, en las verduras, en las carnes y en el pan que sale caliente del horno. Elige por sección.
Pão da casa
25pan de la casa horneado al momento, con mantequilla ahumada de melaza
Ensalada verde Vegetariana
58lechuga romana baby, vinagreta de manzana, castañas caramelizadas y manzana verde
Rúcula y pistacho Vegetariana
61rúcula silvestre, emulsión de pistacho, naranja y almendras tostadas
Tartar de atún
87cuajada, pasta de tomates asados, aceite de albahaca, tapenade de aceitunas y avellana caramelizada
Col a la brasa Vegetariana
68crema de castañas y miso, chilli crunch y lluvia de queso tulha
Carpaccio a la brasa
73chimichurri, queso tulha y hierbas fresquísimas
Maíz de playa Vegetariana
47a la brasa, queso tulha, crocante de chile y togarashi
Empanada de camarón
54bobó cremoso de mandioca y chile PIPO — 4 und
Croqueta de costilla
46sour cream de anacardo — 4 und
Tartar de carne de sol
87curada en casa, milhojas de mandioca crocante y encurtido de ají dulce
Cervantes
65pulled pork con chile coerana, encurtido de piña y hierbas fresquísimas — 2 und
Coxinha de pollo de campo
44espuma de requeijão y chile PIPO — 4 und
Arroz de cupim ahumado
94cremoso, encurtido de maxixe y berza tostada
Arroz meloso mar y tierra
135copa lomo y camarones a la brasa con verduras tostadas
Arroz de setas a la brasa Vegetariana
89cebollas tostadas, cuajada, huevo frito y hierbas fresquísimas
Pescado del día a la brasa
129puré de plátano tostado, pupunha a la parrilla, salsa de coco y hierbas
“O” picadinho
96aguja angus, arroz, berza a la brasa, huevo frito, plátano tostado y farofa de mandioca — hay opción vegetariana
Galeto deshuesado a la brasa a los tres limones
87crema de maíz tostado y brócoli al fuego
“A” milanesa de costilla
94ahumada y empanada, ensalada de papas crocantes y berro cítrico
Ñoquis de calabaza a la brasa
94gratinados con requeijão, carne seca tostada y encurtido de ají dulce
Spaghetti cacio e pipo o pomodoro Vegetariana
89queso tulha gratinado y pimienta negra, o nuestra salsa de tomate a la brasa
PIPO Burguer
68160g de nuestro blend angus fresco, cheddar, encurtido de maxixe y salsa secreta, con papas fritas crocantes
Tuna Fresh
atún fresco, tomate y cilantro
Pancetta
pancetta, queso y salsa de tomate tostada a la brasa
Setas Vegetariana
mix de setas, crema de queso y rúcula silvestre
Maíz Vegetariana
maíz a la brasa, queso y cilantro fresco
Batatinha
papa, pancetta y yema
Cebolla Vegetariana
cebolla tostada a la brasa y queso fundido
Lasaña gratinada
servida en la fuente, directo al centro de la mesa
Gyoza
relleno de la casa, con su propia salsa
Sundae PIPO
36helado de leche, palomitas caramelizadas, salsa de caramelo salado, fudge de chocolate y crumble
Todo chocolate
36helado de cacao, cremas de chocolate 80% y blanco caramelizado, crocante, bizcocho de café y teja de nibs
“O” pudim
36el mejor de todos. ¡Puedes confiar!
Pizza de brigadeiro Dulce
para compartir — o no
Pizza de plátano con chocolate Dulce
plátano tostado y chocolate fundido
Cómo funciona
+ 35en los almuerzos de lunes a viernes, excepto feriados, elige uno de nuestros Principales y por R$ 35 más recibe una entrada y un postre
Opciones del día
consulta a nuestro equipo — la composición cambia según la cocina
Matte de la casa
la versión PIPO del clásico de playa
Cócteles de autor
caipirinhas y creaciones de la casa — carta completa con el equipo
Vinos
espumantes, blancos, rosados y tintos, por copa y botella
Sin alcohol
limonadas, té natural, refrescos y agua
Menú y precios sujetos a cambios según la temporada y la disponibilidad de ingredientes. Consulta al equipo sobre restricciones alimentarias. Precios en reales, servicio no incluido.
Entre semana
Ejecutivo: un principal, una entrada y un postre
En los almuerzos de lunes a viernes — excepto feriados — elige uno de nuestros Principales y, por R$ 35 más, recibe una entrada y un postre.
La composición cambia según el día y lo que esté mejor en la cocina. Consulta al equipo.
Reservas
Guardamos una mesa para ti
Abierto todos los días, del almuerzo a la noche. Los grupos y eventos también son bienvenidos.