Cocina carioca de vanguardia.
El restaurante
Liderado por el chef Felipe Bronze, Pipo es un restaurante de cocina brasileña que celebra el fuego como lenguaje. Aquí, casi todo pasa por la parrilla desde mariscos hasta cortes jugosos de carne y vegetales de temporada para ganar el sabor, la textura y el aroma únicos de las brasas. El resultado es un menú provocador, que combina técnica contemporánea con memoria afectiva, valorando a los pequeños productores y los ingredientes de nuestro territorio.
Nuestra casa se divide en dos ambientes: la terraza arbolada, ventilada y acogedora, con vista al MIS y al MUBE, y el salón interior, igual de confortable. En ambos, un equipo atento y preciso conduce la experiencia de principio a fin, con ritmo, gentileza y conocimiento de todo lo que llega a la mesa.
En Pipo, queremos acercarte al fuego del asado que chispea, al ahumado que envuelve, al punto perfecto que respeta cada producto. Es cocina brasileña directa, viva, sin atajos: ingredientes de calidad, técnica depurada y el calor en la medida justa. Siéntate, respira la terraza, observa la parrilla y ven a probar lo que las brasas tienen que decirte.
El Chef
Felipe Bronze, graduado en Artes Culinarias por el Culinary Institute of America. Es chef-propietario de los restaurantes Oro en Río de Janeiro (@oro_restaurante), PIPO en São Paulo (@pipo_sp) y Taraz, en alianza con el hotel Rosewood.
En veinte años de carrera como chef, Bronze fue premiado cinco veces como “Chef del Año” por la revista Veja Rio y tres veces por el periódico O Globo. Oro, su restaurante más gastronómico, fue elegido “Mejor Restaurante” de la ciudad, habiendo recibido su primera estrella en la Guía Michelin en 2013.
En 2017 alcanzó la calificación de dos estrellas Michelin, siendo uno de los tres restaurantes en lograr esta distinción en toda América Latina.
También fue considerado “One to Watch” por la revista británica The Restaurant, responsable del “50 Best Restaurants”, y en 2018 entró en la lista del “50 Best Latin America”. “Pipo SP”, su restaurante más casual, fue fundado en 2019 y ya ha sido premiado por la revista Veja São Paulo en la categoría “Estreno del Año”.
Con quince años de carrera en la televisión, Felipe es hoy el presentador con más horas en el aire simultáneamente. Comenzó esta experiencia en 2015 con Tá na Época en GNT y fue presentador del segmento O Mago da Cozinha en Fantástico (TV Globo) en 2010. También es presentador, desde hace seis años consecutivos, de Que Seja Doce y The Taste Brasil, ambos en el canal GNT/Grupo Globo. En 2020 estuvo simultáneamente en el aire con Top Chef Brasil (Record TV), Que Seja Doce y Perto do Fogo (GNT).
